Angélique
Angelica archangelica
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L’ angélique aromatique, ou angelica archangelica , est une plante vivace bisannuelle. Imposante au jardin, elle mesure de 1 à 2 m de haut et ses feuilles peuvent atteindre 90 cm. Des petites fleurs blanches apparaissent à l’extrémité de ses tiges entre juin et août. Ses arômes rappellent le...
Description
Hauteur à maturité
1M50
L’ angélique aromatique, ou angelica archangelica, est une plante vivace bisannuelle de la famille des Apiacées. Imposante au jardin, elle mesure de 1 à 2 m de haut et ses feuilles peuvent atteindre 90 cm. Des petites fleurs blanches apparaissent à l’extrémité de ses tiges entre juin et août. Ses arômes rappellent le musc et le genévrier.
Semez l’ angélique dés la fin de l’hiver (janvier-février-mars) dans un sol frais et bien drainé. Trois semaines après le semis, éclaircissez de façon à laisser un espace de 50 cm entre chaque plant.
Les tiges de l' angélique se récoltent dés la deuxième année de culture, tandis que les feuilles se cueillent au printemps. En cuisine, les tiges peuvent, à l’instar de la rhubarbe, être transformées en compote, en confiture ou confites. De la même famille que le persil ou l’aneth, ses feuilles ciselées aromatisent les plats et la pâtisserie. Les graines, les tiges et les racines sont utilisées à la confection de liqueurs.
Caractéristiques
- Nom commun : Angélique
- Catégorie : vivace
- Période de semis : janvier-fevrier en terrine repiquer en pleine terre en mai
- Utilisation : en patisserie - pour confectionner des liqueurs
- Terre à utiliser : terreau universel/terre de jardin/compost
- Informations légales : Il nous est malheureusement interdit de publier les indications ainsi que les propriétés des plantes, en vertus du règlement (CE) N°1924/2006 du Parlement européen.
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