Coriandre
Coriandrum sativum
La coriandre est une plante herbacée annuelle, de la même famille que l'anis. Elle donne des feuilles vert clair d'où se dégage une odeur caractéristique et, de juin à août, des fleurs blanches, suivies de fruits globuleux, verts puis marron clair, gros comme des grains de poivre. Elle se...
Description
La coriandre est une plante herbacée annuelle, de la même famille que l'anis. Elle donne des feuilles vert clair d'où se dégage une odeur caractéristique et, de juin à août, des fleurs blanches, suivies de fruits globuleux, verts puis marron clair, gros comme des grains de poivre. Elle se cultive en pleine terre ou en pot.
Semez les graines de coriandre au printemps ou à l'automne, dans un sol léger et humifère, de préférence calcaire, en exposition ensoleillée. Quand les plantules ont 4 à 5 feuilles, éclaircissez pour n'en garder qu'une seule tous les 20 cm. Deux mois après, vous pouvez récolter les premières feuilles. Les graines se récoltent à la fin de l'été.
Les feuilles et les graines de coriandre sont comestibles. Les feuilles sont utilisées pour assaisonner les salades et les omelettes tandis que les graines servent d'épices aux plats orientaux comme le couscous ou les tajines.
Sachet de 3 grammes pour 3 M²
Caractéristiques
- Nom commun : Coriandre
- Catégorie : herbe aromatique
- Période de semis : avril à septembre
- Utilisation : cuisiner les bouillons, la volaille, le poisson cru, les plats oriantaux et asiatiques , les salades
- Terre à utiliser : terreau universel/terre de jardin/compost
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