Description
Le Citrus Hystrix ou Combava est un arbuste de petite taille, originaire de l'île de Sumbawa située dans l'archipel indonésien. Cet arbuste épineux autofertile atteint une hauteur de 3 mètres dans son terroir d'origine pour un étalement de 2 à 3 m. En pot, il ne dépasse pas 2 mètres.
Le Citrus Hystrix est cultivé pour son fruit, un agrume de 6 cm environ ressemblant à un citron vert avec une peau verruqueuse de couleur vert foncé. C'est surtout son zeste qui est recherché en cuisine, il aromatise avec subtilité les desserts. Ses feuilles persistantes, dont l'arôme puissant et intense rappelle celui de la citronnelle, sont également appréciées. Finement ciselées, elles accompagnent les soupes, les sauces et les plats, elles sont utilisées dans la cuisine thaï principalement.
De petites fleurs blanc rosé s'épanouissent en mars-avril puis de nouveau en septembre. Mellifères et très parfumées, elles attirent les insectes butineurs. Les fruits se récoltent de septembre à novembre.
Le Citronnier Combava nécessite un sol neutre à acide, riche et bien drainé, exposé au soleil. Il a besoin de chaleur. Frileux, il se cultive de préférence en pot afin de le mettre facilement à l'abri l'hiver (dans une pièce de 10 à 14°C maximum). Il peut être aussi installé en pleine terre, dans les régions où le climat est doux et peu propice aux gelées hivernales. Dans ce cas, vous veillerez à le pailler ou à poser un voile d'hivernage si besoin.
Plant greffé sur un porte-greffe Volkamariana.
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