Description
Variété originaire d'Allemagne et retrouvée dans les Hauts-de-France et la Wallonie.
Le Malus domestica 'Gueule de Mouton', souvent appelé simplement "Gueule de Mouton", est une variété de pommier particulièrement appréciée pour son caractère rustique et sa production de fruits originaux. Ce pommier, véritable héritage de nos vergers traditionnels, présente des caractéristiques uniques qui en font un choix intéressant pour les amateurs de fruits anciens et les jardiniers souhaitant diversifier leur verger.
Le Gueule de Mouton est un arbre vigoureux, à la croissance rapide. Étant greffé sur basse tige, il atteint généralement une hauteur de 3 à 4 mètres à maturité, avec un étalement comparable.
La floraison mi-hâtive intervient au printemps, offrant une profusion de fleurs blanches, parfois légèrement rosées. Ces fleurs, mellifères, contribuent à l'attractivité de l'arbre pour les insectes pollinisateurs.
Le pommier Gueule de Mouton est une variété autostérile, il a besoin d'être pollinisé par d'autres variétés de pommiers pour produire une fructification. Les variétés pollinisatrices recommandées sont nombreuses et peuvent varier selon les régions. Parmi les plus couramment citées, on retrouve la 'Transparente de Lesdain', la 'Reinette de Hollande', le 'Président Roulin', la 'Reine des Reinettes' et la 'Radoux', Reinette Evagil... Il est lui-même excellent pollinisateur pour d'autres variétés.
Les fruits du Gueule de Mouton sont de taille moyenne (65 mm), allongés et légèrement asymétriques, d'où son nom évoquant la forme d'une gueule de mouton. Leur peau est mi-rugueuse, de couleur jaune verdâtre, parfois striée de rose. La chair, blanche jaunâtre, est ferme et juteuse, avec un goût caractéristique, à la fois sucré et acidulé.
La période de récolte s'étale généralement d'octobre à janvier, voire plus tard en fonction des conditions climatiques. Les fruits se conservent plusieurs mois au frigo, jusqu'à avril.
Les pommes du Gueule de Mouton sont polyvalentes. Elles peuvent se consommer fraîches, mais sont également excellentes pour la fabrication de jus, de cidre, de compotes et de tartes.
Le Gueule de Mouton est un arbre fruitier rustique et facile à cultiver. Il s'adapte à tous types de sols, il faut juste qu'ils soient très bien drainés.
-Plantation: la plantation s'effectue de préférence en automne, en période humide, mais hors gel, ou au printemps. Choisissez un emplacement ensoleillé.
-Entretien: les soins à apporter au pommier Gueule de Mouton sont classiques : arrosage régulier la première année, taille de formation et d'entretien, protection contre les maladies et les parasites.
-Taille: la taille permet de maintenir l'arbre en bonne santé, de favoriser la fructification et de lui donner une forme harmonieuse. Elle s'effectue en hiver, lorsque l'arbre est au repos végétatif.
Le pommier Gueule de Mouton est une variété riche d'histoire et de saveurs. Sa rusticité, sa productivité et la qualité de ses fruits en font un arbre fruitier particulièrement intéressant pour les jardins familiaux et les vergers conservatoires. En associant tradition et modernité, le Gueule de Mouton s'inscrit parfaitement dans une démarche de jardinage respectueuse de l'environnement et valorisant le patrimoine fruitier.
Ce pommier est greffé basse-tige sur un porte-greffe M111
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