Description
Le Malus domestica Reinette des Capucins est un pommier originaire du nord de la France. Cette variété ancienne est reconnue pour ses pommes de calibre moyen, mesurant en moyenne 65 à 75 mm de diamètre, et pour sa forme conique. La pomme Reinette des Capucins se distingue par son épiderme brun-vert/jaune et sa chair jaunâtre, très fine, parfumée et croquante, offrant un équilibre parfait entre sucre et acidité, avec un arôme prononcé qui en fait une pomme de choix pour la consommation à table ainsi que pour la pâtisserie.
Le pommier Reinette des Capucins atteint sa maturité à une hauteur moyenne de 4 à 5 m, avec un étalement de 4,50 m, ce qui lui permet de s'intégrer harmonieusement dans un jardin ou un verger. Sa période de floraison se situe en avril, offrant des fleurs blanc rosé d'une beauté romantique qui attirent non seulement le regard, mais aussi les pollinisateurs essentiels à la fructification.
En parlant de pollinisation, il est important de noter que le pommier Reinette des Capucins nécessite des variétés pollinisatrices pour une production optimale de fruits. Les variétés compatibles sont entre autres les pommiers Gueule de Mouton, Golden Delicious, Granny Smith ou Gala. La période de fructification se situe en automne, avec une cueillette qui peut s'étendre de la première à la deuxième quinzaine d'octobre, et une conservation maximale des fruits jusqu'en janvier ou février, garantissant ainsi une disponibilité prolongée des pommes pour une consommation hivernale.
Le goût des fruits de la Reinette des Capucins est fortement apprécié pour sa richesse en sucre et sa forte acidité, ce qui en fait un ingrédient de choix pour diverses préparations culinaires. La récolte doit être effectuée avec soin pour préserver la qualité des pommes, qui peuvent ensuite être utilisées fraîches, cuites ou transformées en produits dérivés tels que compotes, jus ou pâtisserie.
Pour cultiver le pommier Reinette des Capucins dans votre jardin ou verger, il est conseillé de choisir un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé. Un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse la première année, et une taille annuelle pour aérer la couronne de l'arbre sont essentiels pour maintenir la santé de l'arbre et favoriser une bonne récolte. Il est également recommandé de surveiller l'apparition de maladies telles que l'oïdium et de traiter rapidement pour éviter la propagation. Cependant, il affiche une résistance notable au chancre et une faible sensibilité à la tavelure.
En conclusion, le Malus domestica Reinette des Capucins est un trésor du patrimoine fruitier qui mérite une place de choix dans tout jardin ou verger. Avec ses qualités gustatives remarquables et sa facilité de culture, il promet non seulement une récolte abondante et délicieuse, mais aussi un attrait esthétique et historique. En suivant les conseils de culture et de soins appropriés, vous pourrez profiter de ce pommier exceptionnel et de ses fruits savoureux pour de nombreuses années.
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