Description
L'olivier Frantoio est un olivier autofertile originaire de Toscane, il y est majoritairement cultivé pour son huile d'excellente qualité, très fruitée, vert foncé aux reflets dorés.
Sa floraison blanche et mellifère apparait en mai, elle est suivie d'olives moyennes, ovoïdes, à récolter début novembre. L'olivier Frantoio a une mise à fruit rapide, il est déjà productif après sa 3ᵉ ou 4ᵉ année. Comme chaque variété autofertile, la pollinisation croisée avec un autre plant augmente considérablement la production de fruits.
Culminant à maximum 3 à 4 m et 3 m d'étalement, il a la particularité d'avoir un port élancé, étalé et des branches retombantes.
Le feuillage persistant et coriace de l'Olea Frantoio est vert foncé au revers plus clair. Une taille facultative peut être réalisée en fin d'hiver sur les rameaux ayant fructifié. Les oliviers possèdent une écorce grise et lisse se fissurant avec l'âge et peuvent vivre bien au-delà de cent ans.
Cette variété résiste au gel de -10 à -15 °C, cependant, il convient de mettre un voile d'hivernage et un bon paillage dans les régions les plus froides. La plantation s'effectue dans tous sols profonds et très bien drainé pour éviter l'eau stagnante aux racines. Une exposition au soleil garantira une belle récolte, il est très résistant à la sécheresse.
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