Description
Le Raisinier de Chine ou Hovenia dulcis est recherché tant pour sa beauté que pour le goût succulent de ses pédoncules. À l’issue de la floraison, ces derniers se mettent à grossir, à devenir rouges et à se gorger de sucre avant de tomber au sol. Ils peuvent alors être ramassés et consommés.
Un palais averti y décèlera des saveurs de poire, de melon, de figue et, chose promise, chose due, de raisin sec. Ils sont consommés crus ou préparés en compotes ou confitures. Les fruits proprement dits, de petites drupes rondes et noires, paraissent tout aussi appétissantes, mais elles ne sont pas comestibles, on ne mange que les pédoncules à la manière des raisins secs.
De couleur blanche à jaune verdâtre, les fleurs arrivent entre juillet et août sous forme de corymbes d’environ 6 cm. Elles sont mellifères et parfumées, d’où l’attrait irrésistible qu’elles exercent sur les abeilles et les papillons.
Les feuilles apportent une part non négligeable à l’élégance remarquable de cet arbre caduc. Cordiformes et de couleur verte, elles produisent un effet de profusion végétale qui ferait le bonheur de n’importe quel jardinier.
La hauteur du Raisinier de Chine peut atteindre 10 mètres de haut pour 6 m de large. Rond et dense, son houppier est porté par un tronc gris clair. Avec l’âge, l’écorce se fissure en lanières, ajoutant une touche supplémentaire au graphisme incomparable de l’arbre.
Bien que rustique jusqu’à -18° C, le Hovenia dulcis a besoin d’une bonne exposition au soleil pour soutenir sa fructification et sa floraison exubérantes. Pensez également à l’installer à l’abri des vents froids et desséchants susceptibles d’abîmer ses fleurs délicates. Confiez-lui une terre humide, fraiche, bien drainée et non calcaire.
Le Raisinier de Chine vous régalera tout autant si vous le plantez en bosquet, mais il est plus avisé de le placer un peu à l’écart. Il pourra ainsi déployer pleinement sa belle ramure tout en ayant assez d’espace dégagé pour laisser tomber ses pédoncules en automne.
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