Angélique
Angelica archangelica
L’ angélique aromatique, ou angelica archangelica , est une plante vivace bisannuelle. Imposante au jardin, elle mesure de 1 à 2 m de haut et ses feuilles peuvent atteindre 90 cm. Des petites fleurs blanches apparaissent à l’extrémité de ses tiges entre juin et août. Ses arômes rappellent le...
Description
Höhe Erwachsene
1M50
L’ angélique aromatique, ou angelica archangelica, est une plante vivace bisannuelle de la famille des Apiacées. Imposante au jardin, elle mesure de 1 à 2 m de haut et ses feuilles peuvent atteindre 90 cm. Des petites fleurs blanches apparaissent à l’extrémité de ses tiges entre juin et août. Ses arômes rappellent le musc et le genévrier.
Semez l’ angélique dés la fin de l’hiver (janvier-février-mars) dans un sol frais et bien drainé. Trois semaines après le semis, éclaircissez de façon à laisser un espace de 50 cm entre chaque plant.
Les tiges de l' angélique se récoltent dés la deuxième année de culture, tandis que les feuilles se cueillent au printemps. En cuisine, les tiges peuvent, à l’instar de la rhubarbe, être transformées en compote, en confiture ou confites. De la même famille que le persil ou l’aneth, ses feuilles ciselées aromatisent les plats et la pâtisserie. Les graines, les tiges et les racines sont utilisées à la confection de liqueurs.
Merkmale
- Volksname : Angélique
- Kategorie : mehrjährig
- Aussaatperiode : janvier-fevrier en terrine repiquer en pleine terre en mai
- Verwendung : en patisserie - pour confectionner des liqueurs
- Zu verwendende Erde : Universalerde/Gartenerde/Kompost
- Rechtsinformation : Leider ist es uns aufgrund der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments untersagt, die Indikationen und Eigenschaften der Pflanzen zu veröffentlichen.
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