Bourrache
Borago officinalis
La bourrache est une plante annuelle de 50 à 60 cm de haut très décorative. Ses fleurs bleues étoilées sont comestibles, à petites doses. La bourrache à un effet répulsif contre les limaces...
Description
La bourrache, ou borago officinalis, est une plante annuelle de 50 à 60 cm de haut très décorative. Ses fleurs bleues étoilées sont comestibles, à petites doses. La bourrache à un effet répulsif contre les limaces.
Semez les graines en pot dés le mois de mars ou en pleine terre à partir du mois d’avril jusque aoùt, en veillant à laisser un espace de 35 cm entre chaque plant. Rustique, la bourrache ne demande aucun entretien et se ressème d’elle-même d’une année à l’autre. Très mellifère, elle attire les pollinisateurs et trouvera donc une place de choix aux abords du potager.
La récolte s’effectue de fin mai à novembre. Avec son goût iodé, la bourrache présente un grand intérêt en cuisine :
ses fleurs sont comestibles et agrémentent joliment les salades et les desserts ;
ses jeunes feuilles ciselées aromatisent œufs, salades , concombre ou encore fromage blanc ;
ses grandes feuilles peuvent être cuites comme un légume d’accompagnement ou en soupe.
Sachet de 2 grammes pour 10 M²
Merkmale
- Volksname : Bourrache
- Kategorie : aromatisches Kraut
- Aussaatperiode : mars à septembre
- Verwendung : pour cuisiner les poissons et en salades
- Zu verwendende Erde : Universalerde/Gartenerde/Kompost
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